宝鸡千阳县招待朋友用苹果 做菜 政府用心用心推广农产品

苹果鸡翅、干炸苹果酥、拔丝苹果、苹果菊花鱼……1月8日,千阳县招待所厨师用33道苹果菜肴组成的“苹果宴”,让游客们大饱眼福和口福。

本报宝鸡讯(记者 程风)苹果鸡翅、干炸苹果酥、拔丝苹果、苹果菊花鱼1月8日,千阳县招待所厨师用33道苹果菜肴组成的“苹果宴”,让游客们大饱眼福和口福。

据该县招待所负责人张志杰介绍,本次推出的“苹果宴”通过蒸、煮、煎、炸、拔丝、冷拼等12种烹调方法制作而成,共有从家常的拔丝苹果到苹果松鼠鱼、海鲜苹果等33道菜品。“用苹果做菜,可不是将苹果加入到菜里面那么简单。单是原料的选择上,我们首选优质的苹果,因为千阳为苹果优生区,境内温度适宜,光照充足,昼夜温差大,生产的苹果色泽光亮,皮薄质脆,糖量极丰,食用香甜可口。”

提起做“苹果宴”的过程,张志杰说,为了保证苹果菜的品质,他们在刀工、烹制流程工艺等方面深入探索,最终,经过几个月的不断调整摸索出苹果与肉类、蔬菜的配比及加工工艺,并结合当代美食的新概念,把健康、生态、营养与口味巧妙融合,推出了以苹果为主题的“苹果宴”。

“用苹果制作的菜品吃过,但是能用苹果制作出这么多种风味不同的菜肴还是第一次见,真是让人大饱眼福!”看着用苹果制作的美味佳肴,宝鸡游客张江兴奋地说。

张志杰介绍,下一步,他们还打算在刀工、烹制流程工艺等方面继续摸索,将“苹果宴”从单独的菜品变成系列宴席并形成品牌。同时,将这些手艺传授给千阳农家乐经营户,让更多的人品尝到这一特色美食。

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